Многие праздники выпадают на православные посты. И Новый год - не исключение, ведь он всегда празднуется во время поста. Тогда готовим рыбу. Вкусно. И, как всегда, быстро.
Самый простой и праздничный рецепт - Рыба в фольге. Мне очень нравится семга или крупная форель, приготовленные таким образом.
Филе семги или форели (можно взять любое рыбное филе) режем на порционные кусочки, солим, перчим, обкладываем ломтиками лимона и даем таким образом рыбе промариноваться. Минут 20-30 пусть она полежит, подумает… В это время мы режем фольгу на ровные квадраты.
Смазываем ее растительным маслом и делаем овощной «настил». Трем на крупной терке морковь, лук режем полукольцами. Складываем на фольгу. Сверху - один кусочек семги. На нее - ломтик лимона и кружочек спелого помидора. Края фольги защипываем «лодочкой», оставив сверху небольшое отверстие, куда влить вино. Ставим в разогретую духовку на средний огонь. Не более 30 минут, чтобы рыба не потеряла сочности. Подаем прямо в фольге. Это красиво и вкусно! Очень праздничное блюдо.

Вот уж чего же проще! Если есть гриль, конечно. Почистили, помыли рыбешки, посолили, поперчили и целиком запекли. Вот и весь рецепт. Только подать эту самую жительницу моря-океана можно по-разному. Вот тут и пригодится ваша неуемная фантазия. Можно красиво разложить на листе салата и рядом - такие же, как рыбка, запеченные в гриле овощи. Можно мелко нашинковать капустку и отварить мелкую раздетую картошечку. Рядом пару веточек петрушки или мелко нарезанный укроп, и просто натюрморт получится! Зовите художников! И гурманов!

Занимаясь похудением, следует пользоваться в основном нежирной рыбой.
Её употребляют запечённой, в отварном, жареном и тушёном виде, а также в виде котлет.
При жарении рыбы предварительно отваренной или фарша из рыбы рекомендуется использовать растительное масло. И то и другое прежде панируется в муке или сухарях. При этом надо обязательно учитывать, что и масло, и мука, и сухари очень калорийны.
Приготовить рыбу можно на пару, можно припустить в небольшом количестве воды. Припускать и тушить лучше мелкую частиковую рыбу. При этом мякоть и кости лучше размягчаются, рыба делается более сочной. Рыбу нельзя варить при сильном кипении. Отварная рыба получается вкуснее, если варить её в минимальном количестве воды. После закипания следует уменьшить огонь, удалить пену с поверхности и продолжать варить при едва заметном кипении.
Рыбу надо класть или заливать пряным отваром, приготовленным следующим образом:
Нарезанные морковь (20 гр.), репчатый лук (20 гр.), петрушка и сельдерей (по 10 гр.), соль, лавровый лист (3-4 листка), перец горошком (8-10 штук) залить 1 литром холодной воды и прокипятить в течение 10-15 минут.
Если рыба имеет сильный специфический запах (треска, камбала, щука, сом, ставрида), то количество корнеплодов увеличивается и на 1 литр воды добавляется 100 гр. огуречного рассола.
Отвар кипятится в течение указанного времени, и им заливается рыба. Если отваривается осетровая рыба, имеющая свой аромат, специи добавлять не надо.
Запекать рыбу сырую или отварную можно на противнях, в сковородах. Специфический рыбный запах уменьшается, если разделанную рыбу сбрызнуть слабым раствором столового уксуса или лимонным соком.

Вам потребуется:

- 1 упаковка мороженого филе трески или окуня (в виде брикетов)
- 1-2 моркови
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 грамм сливочного масла

Приготовление:
Филе рыбы посолить с двух сторон. На дно непригораемой кастрюли выложить впритык друг к другу кусочки моркови. Далее положить слой рыбы (если рыбы много, каждый слой рыбы перелодить морковью. Покрошить мелко лук и закидать сверху. Все это залить водой, чтобы еле прикрывало. Поставить варить на полчаса (когда закипит, сделать маленький огонь). Сварить 2 яйца вкрутую.
Через полчаса положить в кастрюлю 50 грамм сливочного масла и порезанное яйцо. Поварить еще 14 минут.

О пользе рыбы знает каждый. Огромное количество незаменимых микроэлементов и витаминов, диетическое, легко усваивающееся мясо, уникальный по своему составу и безвредности жир. Диетологи недаром постоянно используют рыбу и рыбий жир в качестве основы для многих видов лечебного питания. Рыба и всевозможные продукты из нее часто применяются как дополнительное средство лечения заболеваний щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, костей. Словом, никому не стоит пренебрегать вкуснейшими продуктами из различных видов рыб.

Разные рыбы обладают разными свойствами. Жирные сорта рыбы, в первую очередь все лососевые (радужная форель, сиг, омуль) и осетровые (осетр, белуга), а также сельдь, содержат большое количество полезных жирных кислот, которые способствуют снижению холестерина в крови. Именно поэтому регулярное их употребление существенно уменьшает риск развития инфаркта миокарда. Морская рыба, например, морской язык, содержит большое количество йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Практически во всех видах рыбы, особенно в осетровых и сельди, содержится также фтор в больших количествах, который способствует росту костей. Именно поэтому, кстати, раньше детям для профилактики рахита давали пить рыбий жир.

Мясо рыбы, независимо от содержания жира, куда менее калорийно, нежели обычное мясо, а по содержанию необходимых для здоровья веществ ничуть ему не уступает, а в некоторых случаях даже превосходит. Так что рыба, даже жирная, - это незаменимый продукт для тех, кто следит за своей фигурой, но не хочет при этом потерять здоровье.

Кстати говоря, о полезных свойствах рыбы, люди знали уже в древние времена. Рыба и рыбий жир нередко использовались для лечения самых разнообразных заболеваний, причем рыбу необязательно ели. В Сибири ходит поверье, что если рыбак тяжело заболел, достаточно всего лишь провести ему по губам хвостом свежевыловленного омуля, и болезнь отступит.

Так что рыбой не стоит пренебрегать. Этот известный всем, но от этого не менее полезный продукт при регулярном употреблении способствует сохранению хорошей фигуры, снижает риск развития многих заболеваний и вообще, поддерживает организм в прекрасном состоянии.

Наибольшей пользой, само собой, обладает свежевыловленная свежеприготовленная рыба. Кстати, рыбалка на свежем воздухе у открытого водоема, сама по себе полезна для здоровья, если, конечно, она не скрашивается употреблением алкоголя. Увы, далеко не все любят рыбалку, далеко не всякую рыбу разрешено ловить, ну и, само собой, далеко не всякую рыбу можно поймать в водоемах недалеко от дома. Тот же удивительно вкусный и полезный омуль водится только в реках и озерах Сибири, в частности, на Байкале. Да и довезти свежую рыбу, пойманную или купленную где-либо далеко, не всегда возможно. Свежесть будет уже не та, да и польза меньше. Разве что копченую рыбу еще можно довезти до точки назначения, да и то не всегда.

И все же сегодня современные технологии дают возможность жителям любого региона России лакомиться продуктами не только из местных, но и из непривычных для них сортов рыб, в том числе, например, тропической тилапией. Все дело в новой технологии моментальной или шоковой заморозки. Благодаря ей тушки или филе свежепойманной рыбы очень быстро замораживаются, и мясо сохраняет все полезные свойства и питательные вещества. Из свежезамороженной рыбы можно приготовить самые разнообразные блюда от обычных до экзотических, и по вкусу они будут ничуть не хуже, чем из рыбы свежей.

Кроме того, в вакуумной упаковке возможно сохранять свежесть рыбы дольше и без заморозки. Так что всевозможные пресервы: соленая рыба, копченая рыба, икра рыбы - могут тоже храниться достаточно долго для транспортировки и реализации. Кстати, жирные сорта рыбы в соленом виде - это не только превосходная закуска, но и источник полезных веществ. Так что и такой рыбой пренебрегать не стоит.

Наша компания доставляет различные разновидности рыбы по всей России в свежезамороженном, копченом и соленом виде. Вся наша продукция проходит проверку и отличается превосходным качеством. Не стоит отказывать себе в удовольствии лакомиться вкусными и полезными продуктами столько, сколько хочется.

Как приготовить рыбу.">

• Рецепты варенья
• Рецепты джема: Ананасовый джем, Сливовый джем, Лимонный джем
• Запеченная рыба
• Тёртый пирог с брусникой и лимоном (постный)
• Рецепт чесночного соуса.
• Рецепты брокколи.
• Рецепты борща
• Цветная капуста рецепты.
• Рецепты голубцов.