Скачайте и откройте один из архивов.
После этого вам будет доступен для скачивания файл: Корейские рецепты. . Если файл не скачивается, воспользуйтесь дополнительной ссылкой и распакуйте
следующий архив. |
|
Корейские рецепты.">Ссылка: "Корейские рецепты." |
|
Корейские рецепты.">Зеркало: "Корейские рецепты." |
|
Корейские рецепты.">Зеркало 2: "Корейские рецепты." |
|
Файл: Корейские рецепты. - был проверен антивирусом Kaspersky Antivirus и ESET NOD32. Вирусов не обнаружено!
|
морковь по-корейски
Ингредиенты: Морковь 1 кг Перец красный молотый, например, 1-2 ч.л. это зависит от жгучести Масло растительное рафинированное 100 г. можно и поменьше (соевое, кукурузное, подсолнечное) Чеснок 3 больших зубочка Соевый соус 2 ст.л. ОБОК или КИКОМАН (если будет мало, добавить всегда можно) Соль по вкусу Советую польскую приправу "для моркови по-корейски" Уксусная эссенсия 1/3 - 1/2 ч.л.
Инструкции: Моем тщательно руки, т.к. лучше делать руками ну или в перчатках медицинских. Морковь натереть или нарезать длинненько (4-7 см.), посолить и перемешать хорошо, оставить на 10-15 минут. Перемешать, и отжать сок, только не выливайте в раковину, вдруг перестараетесь и морковь будет суховата, можно добавить обратно. Теперь масло нагреваем на сковороде, сильно, но чтобы оно не горело. Перец я сыплю отдельно в керамич. или обычную глубокую тарелочку, горячее масло аккуратно (он может взлететь) выливаю в перец, размешиваю и даю постоять 1-2 мин. Можно и сразу в сковороду перец сыпать, но так я боюсь не угадать с температурой масла. Выливать масло в морковь можно вместе с осадком, тогда будет немного острее или без осадка. Собственно, острота и вкус перца д.б. переходить в масло (экстракция получается). Важно! масло не должно быть очень горячим, т.к. перец просто сгорит (станет серо-белого цвета). Точно температуру не знаю. Теперь морковь размешиваем, очень хорошо, чтобы соки смешались. Сюда чеснок продавленный через чесночницу, соевый соус. Опять перемешать. Вообщем готово!
Заметка:
1. Горячее масло не стоит лить когда чеснок уже в моркови, он может позеленеть. 2. Можно добавить по-вкусу кунжута или масла кунжутного, перчик чёрный (сюда я никогда не кладу, но для любителей чуть-чуть можно ;) ). 3. К тому же, блюдо не обязательно должно быть очень острым - главное баланс солености-кислинки-остроты чеснока. 4. Можно чуть-чуть зелени добавить в уже готовое блюдо - петрушку и укроп. 5. Приправа фирмы "Цикория" Очень хороша по аромату, в ней находятся травки входящие в рецепт Корейской соли. Если берете острую, то имейте это ввиду -чтоб не переострить морковь. Вообще один раз сделав поймёте сколько чего вам надо добавлять. Это не совсем традиционное для кореи блюдо так что импровизируйте! или прочтите мои другие рецепты с морковью...
Чамча (корейский рецепт).
Корейская капуста(чамча) соль перец красный чеснок
Капусту разрезать вдоль на 4 части. Плотно уложить. Залить крутым соленым раствором. Оставить на 2 дня в тепле. Промыть. Натереть перцем с чесноком. Плотно уложить под гнет. Оставить еще на 2-3 дня в тепле. Затем охладить и держать в холодном месте.
Рецепт морковки по-корейски.
Корейская морковь.
Сегодня я поделюсь с вами настоящим рецептом приготовления морковки по-корейски. А научила меня готовить таким способом морковку моя тетушка, за что огромное ей спасибо. Тетя Люда, привет!!! Сейчас я готовлю морковку по такому рецепту достаточно часто, поскольку, это так сказать, дежурный салат у нас дома. Его можно сделать на выходных и кушать потом целую неделю. При этом, храню я его в холодильнике, и с ним никаких метаморфоз не происходит, а с каждым днем он набирает все более насыщенный аромат. Скажу вам честно, все, кто пробовал морковку по-корейски в моем исполнении, всегда просили добавки и рецепт…
Ингредиенты: Морковь 3 крупные шт. Чеснок 3 зубчика Соль ½ ч.л. Сахар 1 ст.л. Перец Чили ¼ ч.л. (можно и меньше по-вкусу) Перец черный молотый 1/5 ч.л. Кориандр молотый 1/4 ч.л. Уксус 2-3 ст.л. Масло растительное 5 ст.л.
Приготовление: Морковь натереть на терке для морковки по-корейски. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать. Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.
Морковь по-корейски.
Ингредиенты: 4-6 шт. морковь, 4-5 ст. ложек растительного масла, 1-1,5 ст. 3% уксуса, 4 зубчика чеснока. приправа для корейской моркови, соль.
Приготовление: Морковь натереть на специальной терке или нашинковать соломкой, посолить по вкусу и дать постоять минут 30. Отжать и слить сок. Масло смешайте с уксусом и доведите до кипения, залейте морковь, добавьте давленый чеснок и приправу для корейской моркови по вкусу, все хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место на 5-6 часов. Морковь по-корейски готова.
Ключевые теги: корейские рецепты, рецепты моркови, корейская морковь, корейская морковка, острые корейские рецепты
Еда
Корейские рецепты.">
|