Производитель:
Свекла.
Свекла - двулетнее растение семейства маревых, корнеплодная овощная
культура. Ее родина - Средиземноморье. Как ни странно, человек сначала
оценил вкус свекольных листьев и уж затем распробовал корнеплоды свеклы.
Пищевая ценность свеклы определяется уникальным составом витаминов,
сочетанием калия, йода, железа, белков и клетчатки. Без нее не обойтись
при приготовлении борща, свекольника, винегрета, многих соусов, салатов
и закусок. При бессоннице за час до сна пьют свекольный сок с медом.
Чтобы сохранить витамины, свеклу следует варить с кожурой и корешком.
Опускать в кипящую, чуть подслащенную воду. Хранить при Т 1' 4'C.
Срок годности 10 суток.
ГОСТ Р 51808-2001
РЕЦЕПТ С ЭТИМ ПРОДУКТОМ: Борщ с репой.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- говядина (кости) - 150г
- свекла - 110г
- картофель - 100г
- репа - 130г
- лук репчатый - 20г
- морковь - 25г
- томат-пюре - 15г
- сало свиное - 5г
- уксус (6%) - 5г
- специи - по вкусу
- сметана - 1/2 ст. л.
- соль
Инструкции по приготовлению:
В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности,
добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в
кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль, томат-пюре и варят
еще 10-15 мин. Заправляют специями. Подают со сметаной.
Винегрет с сельдью.
Ингредиенты, используемые
в рецепте:
- сельдь - 1 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- свекла - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- головка репчатого - 1 шт.
- соленых огурца - 2 шт.
- уксус - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу
- листья зеленого салата.
Инструкции по приготовлению:
Сельдь вымочить в крепком чае, отделить филе от костей, нарезать мелкими
кусочками. Картофель, свеклу, морковь отварить, охладить, очистить,
нарезать мелкими кубиками. Огурцы мелко нарезать. Все компоненты
соединить, перемешать, приправить по вкусу солью, перцем, уксусом,
растительным маслом, украсить листьями салата.